Rôtissoire à broches : Mag

  • Electrique
  • Gaz
  • Broche

La rôtisserie traditionnelle
au service de la performance

Quand tradition rime avec perfection : la rôtisserie à broches MAG conjugue la méthode classique et une grande efficacité de cuisson. Spécialement conçue pour un travail en continu chez les rôtisseurs spécialisés, en GMS, ou chez les saisonniers, elle est rapide, efficace et offre le spectacle alléchant d'un infatigable mur de broches.

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Les atouts techniques d'une rôtissoire à grande vitesse

Performances

Prise directe et guidée des broches sur des moteurs indépendants avec réglage en profondeur, cuisson par radiants gaz ou résistances blindées "incoloy" aux infrarouges, excellent rapport qualité/prix.

Sécurité

Protection thermique par glaces trempées (4 pour la MAG 8), radiants dotés d'une double sécurité (série gaz) et charnières asservies d'un système de blocage "vitres ouvertes". Équipée d'un range-câble.

Capacité

24 à 56 volailles à l'heure selon le modèle.

Esthétique

Présentation émail vitrifié ou inox, éclairage surpuissant (2 projecteurs - lampes quartz) protégé par glaces "vitrocéram" étanches, inscription "Rôtisserie" en découpe laser rétro-éclairée et manettes de robinets en laiton argenté, logotées DORÉGRILL.

Facilité de nettoyage

Intérieur entièrement démontable et angles intérieurs arrondis.

Ergonomie

Les broches "simplifil®" (Brevet Dorégrill) vous assurent une manipulation et un nettoyage simplifiés et sécurisés, régulation par thermostats 20-300 °C (série électrique), régulation indépendante des brûleurs (série gaz) possible par maintien en température après cuisson grâce au réglage du ralenti.

Énergie

Existe en deux versions : gaz (220 V mono - Propane/Gaz nat.) et électrique (380 V + N + T - option 220 V tri). Économie de la consomation de gaz, grâce au nouveau système de régulation et des nouveaux radiants, plus performants.

Modèle Longueur Hauteur
sans chariot
Hauteur
avec chariot/meuble
Profondeur Nbre de
broches
Capacité
horaire
(selon le poids)
MAG 4 1480 mm 1130 mm 1970 mm 690 mm 4 24/28 Vol.
MAG 6 1480 mm 1490 mm 1970 mm 690 mm 6 36/42 Vol.
MAG 8 1480 mm 1850 mm 1970 mm 690 mm 8 48/56 Vol.
MAG 8 (Petite longueur) 1110 mm 1850 mm 1970 mm 690 mm 8 32/40 Vol.

 

Modèle Puissance
électrique
Gaz
PNC*
Gaz
Propane G31
Gaz Nat. 20MB
MAG 4 19.5 kW 28 kW 2 kg/h 2.68 m3/h
MAG 6 29.5 kW 42 kW 3 kg/h 4.02 m3/h
MAG 8 40.3 kW 56 kW 4 kg/h 5.36 m3/h

* Puissance nominale calorifique

Les coloris proposés

  • Standard   Noir sécurit (RAL 9004)
  • Options   Rouge pourpre (RAL 3004) ou   Rouge trafic (RAL 3020)
  • Toute autre couleur en option.