Rôtissoire à broches : Mag
La rôtisserie traditionnelle
au service de la performance
Quand tradition rime avec perfection : la rôtisserie à broches MAG conjugue la méthode classique et une grande efficacité de cuisson. Spécialement conçue pour un travail en continu chez les rôtisseurs spécialisés, en GMS, ou chez les saisonniers, elle est rapide, efficace et offre le spectacle alléchant d'un infatigable mur de broches.
Les atouts techniques d'une rôtissoire à grande vitesse
Performances
Prise directe et guidée des broches sur des moteurs indépendants avec réglage en profondeur, cuisson par radiants gaz ou résistances blindées "incoloy" aux infrarouges, excellent rapport qualité/prix.
Sécurité
Protection thermique par glaces trempées (4 pour la MAG 8), radiants dotés d'une double sécurité (série gaz) et charnières asservies d'un système de blocage "vitres ouvertes". Équipée d'un range-câble.
Capacité
24 à 56 volailles à l'heure selon le modèle.
Esthétique
Présentation émail vitrifié ou inox, éclairage surpuissant (2 projecteurs - lampes quartz) protégé par glaces "vitrocéram" étanches, inscription "Rôtisserie" en découpe laser rétro-éclairée et manettes de robinets en laiton argenté, logotées DORÉGRILL. OPTION : finition "Luxe" (laiton)
Facilité de nettoyage
Intérieur entièrement démontable et angles intérieurs arrondis. intérieur 100% émaillé
Ergonomie
Les broches "simplifil®" (Brevet Dorégrill) vous assurent une manipulation et un nettoyage simplifiés et sécurisés, régulation par interrupteurs ON-OFF (série électrique), régulation indépendante des brûleurs (série gaz) possible par maintien en température après cuisson grâce au réglage du ralenti.
Énergie
Existe en deux versions : gaz (220 V mono - Propane/Gaz nat.) et électrique (380 V + N + T - option 220 V tri). Économie de la consomation de gaz, grâce au nouveau système de régulation et des nouveaux radiants, plus performants.
| Modèle | Longueur | Hauteur sans chariot |
Hauteur avec chariot/meuble |
Profondeur | Nbre de broches |
Capacité horaire (selon le poids) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| MAG 4 | 1480 mm | 1130 mm | 1970 mm | 690 mm | 4 | 24/28 Vol. |
| MAG 6 | 1480 mm | 1490 mm | 1970 mm | 690 mm | 6 | 36/42 Vol. |
| MAG 6 (Petite longueur) | 1110 mm | 1490 mm | 1970 mm | 690 | 6 | 24/30 Vol. |
| MAG 8 | 1480 mm | 1850 mm | 1970 mm | 690 mm | 8 | 48/56 Vol. |
| MAG 8 (Petite longueur) | 1110 mm | 1850 mm | 1970 mm | 690 mm | 8 | 32/40 Vol. |
| MAG 6 Crapaudine | 1480 mm | 1850 mm | 1970 mm | 690 mm | 6 | 36/42 Vol. |
| Modèle | Puissance électrique |
Gaz PNC* |
Gaz Propane G31 |
Gaz Nat. 20MB |
|---|---|---|---|---|
| MAG 4 | 20 kW | 28 kW | 2 kg/h | 2.68 m3/h |
| MAG 6 | 29.5 kW | 42 kW | 3 kg/h | 4.02 m3/h |
| MAG 6 (Petit longueur) | / | 24.6 kW | 2.8 kg/h | 3.80 m3/h |
| MAG 8 | 40.3 kW | 56 kW | 4 kg/h | 5.36 m3/h |
| MAG 8 (Petit longueur) | / | 32.8 kW | 3.7 kg/h | 5.00 m3/h |
| MAG 6 Crapaudine | / | 42 kW | 3 kg/h | 4.02 m3/h |
* Puissance nominale calorifique
Les coloris proposés
- Standard Noir sécurit (RAL 9004)
- Options Rouge pourpre (RAL 3004) ou Rouge trafic (RAL 3020)
- Toute autre couleur en option.